Pada kesempatan kali ini kamu akan mengajak kamu untuk mencoba membuat ayam rica-rica menggunakan ayam kampung. Dan resep ayam kampung yang kami bagikan disini pastinya tidak akan alot karena menggunakan bahan ayam kampung umur 12 minggu.
Bahan-Bahan Resep Ayam Rica Rica
800 gram karkas ayam Kampung muda umur 12 minggu dipotong menjadi 8 bagian.
Bumbu halus:
- 2 buah bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 1/2 sdt lada bulat
- 15 buah cabai merah keriting rebus
- 1/2 sdt ketumbar bulat
- 2 buah kemiri
Bumbu Aromatik:
- 3 lbr dan jeruk
- 3 lbr dan salam
- 1 ruas jahe geprek
- 1 btg sereh
- 1/2 sdt garam
- 1 ruas lana geprek
- 1 sdm kecap manis
- 50 g gula merah
Langkah Memasak Ayam Rica-Rica
- Langkah pertama karkas ayam kampung yang sudah dibersihkan diberikan atau dilumuri menggunakan garam dan jeruk nipis dan aduk rata. Setelah itu didiamkan selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas dan sisihkan. Setelah itu bumbu halusnya kamu haluskan.
- Kemudian lanjutkan dengan menumis bumbu halusnya sampai matang dan harum, masukan juga bumbu aromatik yang telah disiapkan, masukan juga ayamnya. Setelah itu masak menggunakan api kecil sampai layu kurang lebih selama 10 menitan.
- Lalu kamu tambahkan 500 ml air, dan gula merah, lalu masak lagi kurang lebih sampai air berkurang selama 15 menit. Masukan juga garam dan kecap mansi, lalu masak lagi selama kurang lebih 10 menit. Lalu matikan kompor dan masukan bawang goreng.