Berbagai masakan olahan ayam memang menjadi favorit bagi kebanyakan orang. Bagi anda yang sudah bosan dengan ayam goreng atau ayam panggang, ayam rica rica khas manado bisa menjadi pilihan lauk yang cocok untuk makan siang hari ini. Yuk intip cara memasak ayam rica rica berikut ini.
Bahan untuk Membuat
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam rica rica yaitu 1 ekor ayam (lebih baik ayam kampung), 4 sdm minyak sayur, 2 buah jeruk nipis, 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, 1 batang serai yang telah dimemarkan, 2 lembar daun pandan muda yang dipotong dua, 250 ml air, dan 2 batang daun bawang.
Untuk bumbu bumbunya anda perlu menyiapkan 3 butir kemiri, 2 cm jahe, 2 cm lengkuas, 30 buah cabe rawit merah, 10 buah cabe merah keriting, 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdt gula pasir, dan juga 1 sdt garam. Anda juga dapat menambahkan tomat jika tidak begitu suka pedas.
Cara Memasak
Cara memasak menu satu ini tidak sulit, cukup potong ayam menjadi beberapa bagian dan cuci bersih. Siram ayam dengan air jeruk nipis sembari diremas remas lalu diamkan selama beberapa saat. Sambil menunggu ayam, haluskan semua bumbu hingga halus dan tumis sampai matang.
Masukkan semua bahan lainnya ke dalam bumbu dan aduk aduk. Berikutnya masukkan juga ayam yang sudah didiamkan, lalu aduk lagi hingga ayam berubah warna. Tambahkan air dan tutup wajan agar ayam matang dan lunak. Terakhir, tambahkan daun bawang dan angkat ayam lalu sajikan.
Itulah cara memasak menu ayam rica rica. Tidak sulit bukan ? Bahkan bahan bahannya juga terbilang mudah untuk diperoleh di pasar atau supermarket terdekat. Selain ayam kampung, sebenarnya anda juga bisa menggunakan ayam broiler. Namun sebaiknya jangan diberi tambahan air terlalu banyak saat mengolahnya.